¿Alimento ecológico o convencional?

La agricultura ecológica es aquella que combina las mejores prácticas ambientales junto con un elevado nivel de biodiversidad y de preservación de los recursos naturales, a favor de emplear técnicas tradicionales y naturales, como fertilizantes orgánicos, abonos de origen animal, rotación de cultivos y barbecho; y evita los transgénicos, los productos químicos y los pesticidas.

Puede tratarse de hortalizas, productos lácteos, huevos, legumbre, o incluso de carnes y pescados, como el salmón; además desde hace tiempo se puede observar en productos más elaborados como la pasta o las croquetas, entre otros. El caso es que todos deben contar con el logo exclusivo de la UE para este tipo de productos. Además, según informa la OCU, aunque las normas de seguridad alimentaria se aplican por igual a todos los alimentos, los ecológicos superan un mayor número de controles.
Según precisa la organización de consumidores, es difícil saber si su consumo es mejor para nuestra salud. Aquí cita un artículo de la ‘American Journal of Clinical Nutrition’ de 2010, que revisa la gran mayoría de trabajos anteriores sobre el tema, y del que se desprende que sólo en 12 de las casi 100.000 publicaciones que habían visto la luz sobre productos ecológicos se reseñaron resultados relevantes.

“No hay evidencias suficientes para asegurar que los productos ecológicos sean más sanos. Nuestro último análisis reafirma esta idea: no existen grandes diferencias entre las propiedades nutritivas de un producto ecológico y las de uno convencional”, sostiene la organización.

Se habla mucho de la posible influencia de estos alimentos en la incidencia de cáncer y en otras enfermedades, pero todavía es pronto para saber. No se conoce a ciencia cierta qué beneficios para la salud tiene el consumo de estos productos a largo plazo.

Muy caros

A España han llegado recientemente, mientras que en Francia o Alemania son bastante económicos porque llevan 20 años de andadura. Uno de los inconvenientes es su precio que en muchos supermercados está bastante alejado de los bolsillos de los consumidores.
Por otro lado, los productos ecológicos son “más feos” por lo general, no son visualmente atractivos, mientras que sí lo son los convencionales, además de tener un mayor volumen.  A su vez, el producto eco. tampoco es uniforme, mientras que los que los convencionales llaman más a la vista.

Pero la realidad es que, si se compara un producto eco, como un vegetal, con uno convencional, si los dos son recién recolectados, el eco puede tener hasta un 50% más de minerales y de oligoelementos. Es más saludable que el convencional que se ha recolectado al mismo tiempo. En cambio, si lleva recolectado una semana o 15 días, éste ha perdido muchos nutrientes. Especialmente se da en el caso de los alimentos frescos. También tienen más antioxidantes los alimentos ecológicos, que van muy bien porque previenen la oxidación de células.

Lo que más lleva al consumidor a consumirlo es que están libres de conservantes químicos, un aspecto establecido así por normativa europea, por el que no se emplean ni pesticidas ni aditivos químicos para su producción.
La carne de los alimentos se ha visto que puede llevar más omega 3 que las ganaderías convencionales, y puede favorecer el desarrollo cognitivo de los bebés. Además, hay quien dice que los tomates ecológicos tienen un sabor más intenso que el de la agricultura convencional.

Por todo ello, consumir productos sin conservantes químicos tiene un beneficio directo, pero la realidad es que obsesionarse por ello pude afectar a nuestro bolsillo y nuestra forma de vida, por lo que abogar por un equilibrio entre productos eco y productos normales quizá sea la decisión más acertada. Running de Ciudad 17-01-2018