Evita el picoteo mientras teletrabajas

Reducir el picoteo descontrolado es necesario para evitar el consumo de grasas saturadas, azúcares refinados y sal.

El teletrabajo supone que pasar muchas horas delante del ordenador de casa. Un espacio en el que solemos tener a mano un sinfín de pecados alimenticios que, sin una rutina de comidas más o menos estricta y saludable preestablecida, pueden traernos más de un quebradero de cabeza.

El picoteo entre horas es uno de esos problemas a evadir. “Si lo hacemos de forma frecuente se traducirá en transgresiones dietéticas que tendrán consecuencias indeseables”, asegura Emilia Cancer, miembro del Comité Gestor del Área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN).

Desde su punto de vista, este hábito sumado al de la menor actividad física también frecuente durante el confinamiento “favorecen el desarrollo de obesidad, y existen numerosos problemas de salud asociados a ella”. Entre los más importantes se encuentran: la hipertensión arterial, la diabetes mellitus, la dislipemia (el aumento de colesterol y/o de triglicéridos en sangre), el aumento del ácido úrico, la artrosis y la apnea obstructiva del sueño, entre otros.

Reducir el picoteo descontrolado es necesario para evitar el consumo de grasas saturadas, azúcares refinados y sal, ayudando a mantener un buen estado de salud. “De vez en cuando podemos caer en la tentación, pero no puede convertirse en algo frecuente”, comenta Jesús Román, presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de las Ciencias de la Alimentación (Sedca).

Prevenir antes que curar

Tanto Cancer como Román, también portavoz del comité científico del Foro para la Investigación de la Cerveza y Estilos de Vida (Ficye), aseguran que lo mejor para no caer en los malos hábitos alimenticios es hacer una planificación semanal (mejor por escrito) de las comidas diarias, incluyendo los almuerzos y meriendas.

“Lo mejor es comer cuatro o cinco veces al día. Hacer tres comidas principales: desayuno, comida y cena. Y cuando entre dos comidas vaya a haber más de cuatro o cinco horas, tomar un tentempié”, indica la especialista en endocrinología.

Para que este menú sea lo más saludable posible debe estar basado en la dieta mediterránea. “Tiene que haber fruta y verdura todos los días, dos o tres veces por semana legumbres y pescado, una parte de carbohidratos… y con un contenido calórico algo menor que en tiempos de no confinamiento al tener una actividad física menor”, comenta Román.

Éste asegura que todo ello se puede lograr con métodos de cocinado más ligeros o con menores cantidades en el plato. “Recomendamos mucho hacer platos combinados saludables, también llamado plato de Harvard: dividiéndolo en cuatro partes, dos de los sectores serían verdura, uno de carbohidrato como patatas, pasta o pan, y otro de proteína: carne, pescado, legumbre, etc”.

Por otra parte, ambos apuntan qué opciones de picoteo saludable existen para la jornada laboral. “Fruta fresca, principalmente; frutos secos, cereales de grano entero; yogures; pan integral con tomate o aguacate y aceite de oliva virgen extra, por ejemplo”, enumera el especialista de la Sedca. Cancer incluye los encurtidos. “Son alimentos de origen vegetal, con un aporte calórico, sobre todo el de pepinillos y cebolletas, bajo. Las aceitunas tienen un aporte calórico más elevado, pero aportan grasas saludables”, asegura.

Con respecto a las bebidas a tomar entre horas, lo mejor es tomar agua y evitar aquellas con azúcares como los refrescos o zumos de brick. “Pueden sustituirse por bebidas light e infusiones”, indica la endocrinóloga. Román también hace referencia al alcohol, “cuyo consumo debe ser cero si queremos mantener la atención en el trabajo”. Y añade: “Para aquellas personas a las que le guste la cerveza pueden optar por la alternativa sin alcohol que, además, es más baja en calorías que la tradicional y nutricionalmente interesante”.

Actividad física y compra

Desde las dos sociedades recomiendan además no dejar a un lado la actividad física por el trabajo y dedicarle una porción de cada jornada. “Hay que tener en cuenta que hacer ejercicio puede librarnos de la ingesta por aburrimiento. Y, al igual que con la alimentación, lo ideal sería planificar estos espacios de forma diaria y/o semanal. Será más fácil cumplirlo si establecemos desde un principio un horario para ella”, comenta Cancer.

Uno de sus trucos para evitar los malos hábitos es llevar la idea de alimentación y salud a la lista de la compra. “Es el primer paso que marcará lo que tenemos en la despensa y nevera”. Según sus indicaciones, se debe reducir la presencia de alimentos procesados y eliminar los ultraprocesados.

“Recomendamos ir a comprar después de comer, ya que si vamos con hambre seguro que escogemos más cantidad de alimentos y, además, innecesarios. Debemos llevar siempre una lista de lo que necesitamos y el dinero justo. Y si vamos a un hipermercado, no debemos pasar por los pasillos que más nos tienten: bollería, pastelería, charcutería, alimentos precocinados, congelados tipo pizza, o alimentos preparados y listos para freír”, enumera la endocrina de la SEEN.

Ésta también explica que es importante leer el etiquetado nutricional de los productos que compramos “para poder elegir los alimentos con menor contenido de ácidos grasos saturados y los que no contengan grasas parcialmente hidrogenadas o trans. Y también para conocer el valor energético y las cantidades de hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal que contienen”. Gema López Albendea. Cuidate Plus. Jueves, 14 de Mayo de 2020