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El consumo responsable: una cuestión de plazos. El problema de los plásticos
El consumo responsable: una cuestión de plazos. El problema de los plásticos Un 81% de consumidores quiere hacer compras sostenibles, pero solo un 66% lo…
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.Seguridad alimentaria
La vida útil de los alimentos y su deterioro
La vida útil de los alimentos y sus mecanismos de deterioro: consumos preferentes y caducidades Publicado en Restauración Colectiva el Viernes, 01 de noviembre 2024…
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.Seguridad alimentaria
La polémica del exceso de mercurio en las latas de atún
La respuesta de AESAN por la polémica sobre el exceso de mercurio en las latas de atún: «un problema muy conocido» El Economista 15/11/2024 La…
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La sacarina es segura para el consumo humano
La EFSA concluye que la sacarina es segura para el consumo humano y ha aumentado la ingesta diaria aceptable Mar Gavilán y Javier Muniesa, publicado…
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Recomendaciones en caso de catástrofes naturales
Recomendaciones en caso de catástrofes naturales Por Angel Caruel, Publicado en Gastronomía y Cía el Miércoles, 06 de noviembre 2024 Resumen de las recomendaciones de…
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Los riesgos de la limpieza y gestión de residuos
Los expertos alertan sobre los riesgos en alimentación, limpieza y gestión de residuos y cómo evitarlos El grupo de coordinación de salud pública se ha…
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¿Es malo que la carne picada cambie de color?
¿Es malo que la carne picada cambie de color? Que la carne cambie de color no significa que esté mala o deteriorada, sino que se…
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Hamburguesas poco hechas: una moda con riesgos para la salud
Hamburguesas poco hechas: una moda con riesgos para la salud Dos brotes recientes nos recuerdan la importancia de conocer y controlar los riesgos asociados al…
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Manipulación de la carne madurada
Carne madurada: seguridad alimentaria, tipos y medidas específicas de manipulación Publicado en Restauración Colectiva el Martes, 15 de octubre 2024 La carne madurada ha ganado…
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.Seguridad alimentaria
¿Cómo elegir huevos?
La OCU lo deja claro: esto es lo que debes tener en cuenta a la hora de elegir huevos La OCU señala el periodo de…
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