¿Qué comer para vivir 110 años?

Lo que debes comer para vivir hasta los 110 años

El ayuno intermitente en nuestra dieta, regular las proteínas, y comer en una determinada franja horaria son algunas de las claves. La alimentación es muy importante para lograr una larga vida

   Parece una utopía pero no lo es. Hablamos de conseguir una larga esperanza de vida de manera saludable y con calidad, al menos, “nutricionalmente” hablando. Retos de la ciencia, que investiga cómo viven algunas de las personas más longevas del planeta. ¿Genética? ¿Alimentación? Parece que la suma de los genes y la nutrición es el gran secreto para una mayor longevidad.

   Valter Longo, bioquímico italiano conocido mundialmente por sus numerosos estudios en el campo del envejecimiento y autor del libro “La dieta de la longevidad. Cómo vivir bien para vivir sano hasta los 110 años” ha hecho una recopilación exhaustiva en sus últimas investigaciones de las diferentes dietas que existen y su impacto fisiológico en el cuerpo humano.

   “Identificar cómo los nutrientes que tomamos están conectados con los genes que controlan la longevidad, y los genes que también controlan algunas de las enfermedades”, comentó hace 3 meses en una charla que ofreció sobre su libro en el Espacio Fundación Telefónica en Madrid.

“Una de las claves de la dieta de la longevidad es comer entre las 8h y las 20h”

   Longo advierte, además, que el ayuno es otra de las claves para la longevidad ya que, cuanto más ayune una persona a lo largo de su vida, ésta vivirá más tiempo y tendrá una menor propensión a enfermedades. Así como una dieta baja en proteínas pues, según el experto, para una persona de menos de 70 años es más saludable.

   “Las vías de la hormona de crecimiento, que incluyen TOR e IFF-1, están controladas por proteínas y son aceleradoras del proceso de envejecimiento y, por lo tanto, si se tiene una dieta baja en proteínas, se puede vivir más tiempo y de una forma más saludable”, asegura.

   Por su parte, Juan José Vicente Baños, experto en nutrición y alimentación, refuerza estos informes y asegura que el organismo humano no está concebido para estar comiendo a todas horas, pero matiza la importancia de conocer cuáles son los alimentos óptimos para cada persona: “Es imprescindible saber cuáles son los alimentos que no nos van tan bien, por lo que siempre es necesario hacer un estudio personalizado de cada individuo”, advierte.

   Además, sostiene que otra de las claves para que el cuerpo se regenere a diario, correctamente, es necesario no ingerir alimento alguno a partir de las 20h. “Es interesante, no tomar alimentos a partir de las 20h, sólo líquidos, ya que el cuerpo, de esta forma, descansará mejor y se regenerará y recuperará para el día siguiente en mejores condiciones”, continúa.

   Por último, Baños explica que uno de los grandes problemas que hay hoy en día es que se consume un exceso de proteínas, lo cual vivifica aún más, las investigaciones de Longo. “Es importante comer de todos los nutrientes, y el problema es que, hoy en día, se consume un exceso de proteína, hidratos de carbono refinados y grasas de baja calidad. Estamos ingiriendo un exceso de calorías que, por el contrario, no quemamos debido a la vida sedentaria que llevamos”, concluye. ESTEFANÍA GRIJOTA La Vanguardia11/01/2018