¿Cuántas calorías deberíamos tomar al día para no engordar?

Se cierne sobre nosotros el momento de volver a ponernos el traje de baño y, como cada año en estas fechas, nos entran las prisas por adelgazar. Obsesionados por quitarnos los kilos de más, nos ponemos a contar calorías como locos y a pensar en cómo quemarlas sin tener claro conceptos tan básicos como cuál es (si es que la hay) la cantidad específica que deberíamos ingerir para estar bien. Pues bien, si fuéramos estadounidenses y siguiéramos los consejos recogidos por el Departamento de Salud en ‘La Guía de la Dieta 2015-2020’ se supone que tendríamos que consumir unas 2.500, en el caso de los varones, y 2.000, en el de las mujeres. Ésa es la teoría porque, como en todo, la práctica nos dice otra cosa. «Cada persona es un mundo. Depende del sexo, la edad, la condición física o incluso del estado de ánimo o las necesidades de cada día porque hay jornadas en las que estamos más activos y motivados, hacemos más deporte y otras, por el motivo que sea, en las que apenas nos movemos», explica Guillermo V. Rodríguez, vicedecano del Colegio de Nutricionistas de Madrid.

Basar la alimentación en los gramajes o el número de calorías es, a su juicio, «un gran error». El gran secreto para determinar hasta qué punto comemos lo que necesitamos para vivir o nos hemos pasado de la raya radicaría, a su entender, en aprender «a distinguir entre la saciedad fisiológica y la emocional«. Es decir, en lugar de pasarnos la vida anotando calorías deberíamos aplicar el sentido común sobre la mesa y tener en cuenta que lo que dinamita nuestra dieta es «toda esa comida que seguimos ingiriendo, una vez hemos aplacado el hambre, por gula, ansiedad, aburrimiento o nerviosismo», aclara.

SENSATEZ NUTRICIONAL

Más allá de esa sensatez nutricional que tanto cuesta alcanzar, aquí van algunos consejos para poner algo de orden a nuestra dieta:

Desayunar como reyes, comer como príncipes y cenar como mendigos. No hay mejor manera de arrancar la jornada que con un buen desayuno, rico en proteínas y grasas saludables (aguacate, frutos secos, etc). Legumbres y verduras serían la mejor carga de hidratos en el almuerzo y, para la cena, proteínas (nada como un buen pescado rico en Omega 3).

Cinco veces al día. Ésa es la cifra mágica de comidas que debemos hacer para mantener a tope de rendimiento a nuestro metabolismo. Tres de ellas serían las principales y las otras dos, ‘snacks’ saludables (alguna pieza de fruta o frutos secos).

No saltarnos las comidas. Además de pasarlo fatal, nos resultará imposible controlar las ganas de comérnoslo todo en la siguiente ingesta.

Olvidarnos del azúcar. Eliminarlo de nuestra dieta no es tan difícil como parece. El gran problema es saber detectarlo en los productos que consumimos. ¿Cómo? Fácil, leyendo siempre las etiquetas para saber los ingredientes.

Beber mucha agua. No hay mejor opción. Como mucho, las infusiones. Las bebidas carbonatadas, por mucho que nos gusten, nos hinchan la tripa (es lo que hay).

Movernos más. No hay mejor manera de activar nuestro sistema metabólico. Caminar, subir escaleras, jugar con nuestros hijos o dar largos paseos con el perro son actividades físicas cotidianas que nos reportan un gran beneficio. GEMA GARCÍA MARCOS Viernes, El Mundo 12 abril 2019