El costo global del pollo y el salmón

El costo global del pollo y el salmón

Publicado en Nature el  15-02-2023

El pollo y el salmón cultivados se encuentran entre las carnes más sostenibles disponibles, pero aún ejercen intensas presiones ambientales en los puntos críticos donde se concentra la agricultura. El primer estudio para mapear su impacto a escala global encontró que, según algunas métricas, la cría de pollos es más eficiente que la cría de salmón: produce 55 veces más alimentos por año porque los pollos crecen a tamaño completo más rápido. Pero el estudio señala que la vida silvestre marina perturbada por la agricultura tiende a recuperarse, mientras que los hábitats y las especies afectadas por la agricultura en tierra generalmente no lo hacen. Y la harina de pescado que se usa para hacer alimento para pollos se toma del océano, de todos modos.