.Seguridad alimentaria
El etiquetado de los huevos
Qué significa el primer número que está impreso en los huevos: no es la caducidad
- El Economista. es, 11:53 – 3/05/2024
Probablemente te hayas fijado en alguna ocasión en que los huevos que se comercializan cuentan con un código alfanumérico impreso sobre su superficie. Normalmente consta de dos líneas: una es para indicar la fecha de consumo preferente, especificando día y mes, mientras que la otra contiene más de diez caracteres (entre números y letras), pero, ¿qué significan?
Todo ese código sirve para identificar al tipo de gallina ponedora y al lugar de producción.
Primer dígito (0, 1, 2 o 3)
El primer dígito puede ser un número comprendido entre el 0 y el 3, e indica la forma en la que se cría a las gallinas:
- 0: gallina ecológica
- 1: gallina campera
- 2: gallina suelta en el gallinero
- 3: gallina en jaula
Según explica la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), cada sistema de cría implica que se den ciertos requisitos:
- Para las gallinas criadas en jaula (3), la producción debe contar con una superficie mínima de 2.000 metros cuadrados, en los que se dedique a cada animal un mínimo de 600 centímetros cuadrados (16,7 gallinas por metro cuadrado). También, deben contar con nidos y espacio para picotear y escarbar.
- Para las gallinascriadas en suelo (2), los animales no deben estar encerrados en jaulas, pero tampoco deben tener acceso al aire libre. La densidad de la población puede ser de hasta 9 gallinas por metro cuadrado.
- Para las gallinas camperas (1), las aves deben tener acceso al aire libre durante todo el día.
- Para las gallinas de producción ecológica (0), la norma exige que la densidad de población sea, como máximo, de 6 gallinas por metro cuadrado dentro del gallinero y de 4 gallinas por metro cuadrado en el espacio exterior. Su alimentación debe proceder, al menos, en un 80% de agricultura ecológica. AL contrario que en la producción de gallinas criadas en suelo o en jaulas, no se permite el corte de picos (para evitar que se agredan) y el uso de medicamentos está muy restringido.
Resto de números: procedencia
A partir de ahí, los números y letras que aparecen pertenecen al Registro general de explotaciones ganaderas (REGA), un código alfanumérico de 14 caracteres que permite identificar y registrar los animales de producción. Este código comparte información de todas las explotaciones ubicadas en España, y para ello todas las explotaciones deben estar registradas en su comunidad autónoma.
Así, el segundo elemento que aparece en dicho código son letras, que corresponden al país de procedencia del huevo. En el caso de que procedan de España, la forma de indicarlo será mediante una ‘E’ y una ‘S’ (ES).
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