Para los jóvenes. Cocinado
En el mundo de la cocina, cuanto más sencillo, mejor.
6 secretos de la cocina de tu abuela con los que no engordarás y ganarás en salud.
Con estos trucos de nutricionista reducirás más de 300 calorías al día sin enterarte
Nos encontramos en un momento en el que las tendencias saludables están más vigentes que nunca en el mundo de la moda y la belleza. Cada vez son más las empresas que trabajan concienciadas en el respeto del medio ambiente con materiales eco friendly que defiendan el uso de los recursos de la madre tierra. En el mundo de la cocina parece que está sucediendo lo mismo, el interés por conocer los nutrientes de lo que nos llevamos a la boca es cada vez mayor, igual que la apuesta por llenar la despensa de opciones naturales.
Con el verano y las vacaciones a la vuelta de la esquina, la preocupación por deshacernos de los kilitos de más es una realidad que se refleja en el aumento de las inscripciones en los gimnasios y las dietas milagro. Sin embargo, para lograr el objetivo de un cuerpo fit no hace falta recurrir a costosos y complejos tratamientos, basta con echar la vista atrás y seguir el ejemplo de nuestras abuelas, sí, sí, como lo lees. Ya se sabe que su sabiduría se implanta al mundo de la belleza
Las generaciones de hace cincuenta o sesenta años estaban mucho más delgadas que ahora, y la mayoría gozaban de una mejor salud, gracias en gran parte a la dieta que llevaban» nos explica la nutricionista Elena Gurucharri. «En aquel entonces las despensas estaban llenas de productos naturales y la palabra procesados ni siquiera existía. El resultado era una cocina más sencilla, sin tantos aderezos, con más nutrientes y un menor aporte calórico».
La dietista nos cuenta que, aunque los platos de cuchara eran una parte muy importante de los menús diarios, las verduras cocidas o al vapor y las legumbres constituían la base de su alimentación y se prescindía de los dulces que no fueran frutas o postres hechos en casa.
Si nos quedamos con lo mejor de su dieta, hay algunos truquitos que pues incorporar a la tuya y que te ayudarán a bajar de peso sin que te enteres. Te contamos nuestros 6 favoritos.
Agua con limón e infusiones
Un vaso de agua con limón por las mañanas era su principal remedio détox, que no es nada descabellado si se piensa en las propiedades de esta fruta contribuyen a facilitar la eliminación del ácido úrico y actúa como un potente diurético tomado en ayunas. Además, su alto contenido en vitamina C ayuda a mejorar el sistema inmunitario y el aspecto de la piel. Por otro lado, las infusiones y tés eran otro de sus básicos a la hora de la merienda o después de cenar, una alternativa sin calorías perfecta para beneficiarse de sus beneficios.
Aceite de oliva, siempre
Ni mantequillas ni sucedáneos, en nuestro país tenemos el privilegio de poseer este oro líquido rico en vitaminas y antioxidantes e ideal para cocinar, pero siempre en su justa medida. Si estás controlando tu dieta te recomendamos que lo pulverices con un spray en la sartén o ensaladas para no ingerir de más.
Si tomas alcohol, que sea vino
Lo ideal es no tomarlo, pero si te no te resistes, la mejor opción es el vino, una de las bebidas clave en las generaciones precedentes. ¿O es que acaso no has oído decir eso de que un chato de vino es bueno para la salud? El motivo no es otro que la presencia del reverastrol, un antioxidante presente en las uvas. «El vino es muy completo: tiene calcio hierro magnesio, potasio, fósforo, vitamina B12, B6… componentes que completan una dieta y no tiene contenido de grasas, engorda por el alcohol pero no por la grasa», nos explica Antonio Ruiloba, socio administrador de Bodegas la Val, y puntualiza que un vaso posee unas 70 calorías, muchas menos que una copa o cóctel.
Vinagre de manzana
Un alimento que favorece la digestión y ayuda a disminuir los niveles de triguilicéridos y colesterol. Quizás hayas oído a tu abuela decir que una cucharada en ayunas ayudaba a quitar el apetito, pero no está científicamente demostrado. Lo que sí que podemos afirmar es que en ensaladas es un condimento muy rico y cargado de antioxidantes y vitaminas.
Jengibre
A menudo lo tomaban en infusiones o masticado en trozos para combatir el apetito debido a su sabor ligeramente picante. Sin embargo el jengibre es un alimento muy completo que en tu dieta favorecerá las digestiones y te hará sentir más enérgica.
Huir de los procesados
Y como no podía ser menos, en su cocina hasta el más mínimo detalle era hecho en casa. La ‘comida real’ tan recomendada por los gurús de la nutrición está de moda, y no es otra cosa que llenar tu despensa de alimentos naturales evitando todos aquellos con conservantes o en cuya receta se incluyan más de 3 componentes que no sean el propio alimento. Apuesta por llenar tu cesta de la compra de frutas, verduras y deja de lado los procesados y lo notarás. MARTA BENAYAS El Mundo. 26 jun. 2019
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