Este es el pescado más saludable para comer en marzo

Este es el pescado más saludable para comer en marzo

Por su versatilidad, aporte nutricional y accesibilidad económica, esta es una gran opción de pescado para cocinar

• David Cavero@davidcavero. La Razón 07.03.2025 16:20

Comer pescado de manera regular es una de las mejores decisiones que podemos tomar para nuestra salud. Sin embargo, al igual que ocurre con las frutas y verduras, los pescados también tienen su estacionalidad, lo que influye tanto en su frescura como en su impacto ambiental. Para el mes de marzo, el pescado que destaca por sus propiedades nutricionales y su sostenibilidad es la caballa.

Beneficios nutricionales de la caballa

La caballa es un pescado azul con un perfil nutricional excepcional. Su principal atractivo es su alto contenido de Omega-3, un tipo de grasa saludable que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y a aumentar el colesterol bueno (HDL). Este efecto protector es clave para la salud cardiovascular, ya que contribuye a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares.

Además, la caballa es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, fundamentales para la regeneración y mantenimiento de los tejidos musculares. Esto la convierte en un alimento ideal tanto para deportistas como para cualquier persona que busque una alimentación equilibrada.

Entre sus micronutrientes más destacados, encontramos:

• Vitamina D: Esencial para la absorción del calcio y la salud ósea.

• Vitamina B12: Indispensable para la producción de glóbulos rojos y el correcto funcionamiento del sistema nervioso.

• Selenio: un potente antioxidante que protege a las células del daño oxidativo y refuerza el sistema inmunológico.

Gracias a esta combinación de nutrientes, la caballa es una opción excelente para mantener una dieta saludable y equilibrada.

Caballa, uno de los pescados más saludables. La caballa: una elección sostenible

Marzo es el mes ideal para consumir caballa, ya que se encuentra en plena temporada en los mares europeos, lo que garantiza un producto fresco y de mejor calidad. Optar por pescado de temporada no solo mejora la experiencia gastronómica, sino que también reduce el impacto ambiental al evitar la pesca intensiva y las largas cadenas de importación.

Otro aspecto positivo es que la caballa es una especie subexplotada en comparación con otros pescados comerciales como el atún o el salmón. Su consumo contribuye a equilibrar la demanda en los ecosistemas marinos y favorece la biodiversidad. Además, su pesca suele seguir criterios de sostenibilidad más estrictos, lo que la convierte en una opción responsable con el medio ambiente.

Desde el punto de vista económico, la caballa también ofrece ventajas. Al ser menos demandada que otras especies, su precio suele ser más accesible, permitiendo a los consumidores disfrutar de un alimento nutritivo y de calidad sin un alto costo.

Cómo preparar la caballa en la cocina

Uno de los puntos fuertes de la caballa es su versatilidad en la cocina. Su carne firme y sabrosa se adapta a diversas preparaciones, desde las más simples hasta las más elaboradas. Algunas ideas para disfrutarla incluyen:

• Caballa al horno con limón y romero: Una receta ligera y saludable que realza su sabor natural.

• Caballa a la plancha con aceite de oliva: Rápida y deliciosa, ideal para acompañar con verduras de temporada.

• Caballa marinada con cítricos y especias: Perfecta para quienes buscan una opción fresca y aromática.

• Caballa guisada con tomate y aceitunas: Un plato con un sabor intenso y mediterráneo.

La caballa es, sin duda, el pescado estrella del mes de marzo. Su impresionante perfil nutricional, su accesibilidad económica y su sostenibilidad la convierten en una elección ideal para quienes buscan una alimentación saludable y consciente. Ya sea al horno, a la plancha o guisada, incorporar caballa en la dieta semanal es una manera deliciosa y responsable de cuidar la salud y el medio ambiente. ¡No dudes en aprovechar su temporada y disfrutar de todos sus beneficios!