Estas son las frutas y verduras que debes comer en mayo para ganar en salud y no en peso

Comer tres piezas de fruta al día es uno de los primeros mandamientos de una alimentación saludable, seguido muy de cerca por otro: aumentar la cantidad de verduras de nuestros menús. Y aunque todas valen, hay que aprovechar las que son de temporada; no solo porque resulta más ecológico -y económico-, también porque conservan mejor su sabor, aroma y textura. Y, lo más importante, sus propiedades nutritivas.

Así, además de las frutas que están presentes en la primavera -kiwi, melón, plátano y cítricos como el pomelo y la naranja-, en mayo nos encontramos con las de hueso -cerezas, albaricoques, melocotones y nectarinas- y las fresas. «Son frutas de tonos amarillos, rojos y naranjas que tienen un gran interés nutricional por su aporte de provitamina a o carotenos, las sustancias responsables de su color», afirma la doctora Leila Pérez Venturino, nutricionista y dietista de la Clínica Vithas Vitoria. «Además, también son ricas en vitamina C y minerales como el magnesio y el potasio», explica al tiempo que destaca otras dos frutas muy importantes este mes, la papaya y el aguacate.

En cuanto a las verduras y hortalizas, «en mayo destacan los espárragos, las berenjenas y las alcachofas, aunque también podemos disfrutar de calabacines, judías verdes, zanahorias, remolacha, puerro, pimientos, pepino y espinacas, entre otras», dice la doctora Pérez Venturino, que explica por qué deben ser las otras grandes protagonistas de nuestra dieta: «Aportan un bajo valor calórico y son ricas en agua, fibra, vitaminas -especialmente las del grupo B, la A, C y E-, minerales -sobre todo magnesio, fósforo, calcio y potasio- y antioxidantes. Además, facilitan el buen funcionamiento del sistema inmune, regulan el tránsito intestinal, contribuyen a mantener una correcta hidratación y nos ayudan a saciarnos, por lo que también controlan nuestro peso«.

Según la doctora Pérez Venturino, estas son las frutas y verduras con las que hay que llenar la cesta de la compra en mayo para ganar en salud.

Cuatro frutas imprescindibles en mayo

Fresas: destacan por su aporte de minerales como el magnesio, y el potasio, así como por su gran cantidad de vitamina C y antioxidantes, con un contenido bajo en azúcares.

Cerezas: son muy ricas en flavonoides y polifenoles, importantes antioxidantes.

Papaya:cuenta con papaína, una enzima que ayuda en los procesos digestivos. Además, tiene un alto contenido en vitamina C y betacaroteno o provitamina A. También posee una notable cantidad de potasio y proporciona muy pocas calorías por su moderado contenido en hidratos de carbono.

Aguacate: nos aporta fibra, potasio, vitamina E, carotenos y ácido fólico. «Es importante resaltar», dice la doctora Leila Pérez, «que a diferencia de la mayoría de las frutas, resulta muy calórico, debido a su alto contenido en grasas cardiosaludables, ya que es un producto muy rico en ácido oléico».

Y otras tantas verduras

Espárragos: por su alta proporción de agua y su gran contenido en fibra, contienen muy pocas calorías y aportan magnesio, fósforo, calcio y potasio.

Berenjena: destaca por su bajo aporte calórico y por ser muy rica en agua y minerales, sobre todo potasio. Lo mejor es consumirla sin pelar porque su piel nos proporciona fibras, pectina y celulosa, que estimulan eficazmente el tracto intestinal.

Alcachofas: son ricas en minerales y oligoelementos como potasio, fósforo, cobre y zinc; también estimulan el tránsito intestinal por la acción de las fibras que contienen. Como todas las hortalizas, las alcachofas tienen poco contenido calórico, aunque en comparación con otras resulta algo superior porque es más rica en hidratos de carbono.

Espinacas: son una verdura rica en minerales y en vitaminas, sobre todo en provitamina A, ácido fólico y vitamina C. Para aprovechar al máximo sus propiedades lo mejor es consumirlas crudas, en ensalada. MARISA DEL BOSQUE. El Mundo. Martes, 12 mayo 2020