.Alimentación y Nutrición
La pirámide y el plato de la alimentación saludable
La pirámide de la alimentación saludable
Una pirámide de la alimentación saludable es un instrumento educativo. Se basa en los conocimientos científicos sobre nutrición más actuales, pero su objetivo es mostrar esa información de un modo sencillo y comprensible para que todos podamos incorporarla a nuestra vida cotidiana. Por esta razón, hay varios modelos y, también, actualizaciones: a medida que se descubren nuevas facetas de la alimentación, las pirámides se reajustan y se adaptan. La mayoría de ellas coinciden en muchas de las recomendaciones. Así por ejemplo, EROSKI cuenta con la suya propia, se trata de la pirámide de la alimentación saludable.
El modelo del plato
Este método ayuda a planificar las comidas al dividir un mismo plato en cuatro grupos de alimentos.
- Cuantos más y mayor variedad, mejor. Las patatas, fritas o en bolsa, no cuentan, claro.
- Granos integrales. Toma cereales integrales, pan, pasta y arroz, y limita sus versiones refinadas (panes blancos, arroz blanco…).
- Come muchas piezas, de todos los colores.
- Proteína saludable. Escoge pescados, aves, legumbres y nueces. Limita las carnes rojas y el queso. Evita las grasas tipo beicon, las carnes frías (fiambres) y otras procesadas.
¿Para beber? Agua. Toma líquido, agua, té o café (con poco o nada de azúcar). Según este modelo, limita la leche y los lácteos (1-2 porciones al día) y el zumo (un vaso pequeño al día). Evita las bebidas azucaradas.
- ¿Y las grasas? Usa aceites saludables, como el aceite de oliva para cocinar, en ensaladas y en la mesa. Limita la margarina y la mantequilla. Evita las grasas trans. Por Antonio Ortí. Consumer Eroski, sábado 21 diciembre de 2019
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