Descubren qué pescado del súper tiene menos microplásticos en la carne

Para el estudio se investigó cuántos microplásticos absorbía el tejido muscular de la lubina tras ser alimentada con un alto contenido de partículas y fibras plásticas

Mitos y verdades sobre el pescado de piscifactoría

Los microplásticos y sus efectos en el medio ambiente y en la salud humana se han convertido en objeto de estudio de investigadores de todo el mundo. Aunque actualmente sigue existiendo un conocimiento limitado al respecto, se sabe que pueden interferir en el estado corporal de algunos peces como las sardinas, especie que juega un papel clave en los ecosistemas marinos, donde son presas importantes para depredadores como los atunes, los cetáceos y las aves marinas.

No obstante, parece ser que no todas las especies asimilan estas pequeñas partículas y fibras de plástico del mismo modo. Expertos del Instituto Alfred Wegener, Centro Helmholtz de Investigación Polar y Marina (AWI) han investigado durante cuatro meses cuántos microplásticos absorbe el tejido muscular de la lubina europea joven tras ser alimentada con un alto contenido de partículas y fibras plásticas. Y las noticias son positivas.

Resultados

Tras someter a la lubina a una contaminación microplástica muy alta, solo encontraron entre 1 o 2 partículas por cada cinco gramos de sus filetes

Los autores de la investigación, publicada este mes en la revista Marine Pollution Bulletin, han hallado que la mayoría de microplásticos ingeridos por las lubinas que participaron en el estudio fueron excretados y que solo un porcentaje extremadamente pequeño llegó a los filetes del pescado. Los expertos toman este descubrimiento como una primera indicación de que la carne de esta especie aún es segura para el consumo humano, incluso si su alimentación está sujeta a una contaminación de microplásticos extrema.

«Aunque sometimos la lubina a una contaminación microplástica extremadamente alta en comparación con su entorno natural, al final solo había 1 o 2 partículas por cada cinco gramos de sus filetes», declaraba Sinem Zeytin, uno de los autores del estudio.

El experimento

Para el experimento de laboratorio, las lubinas europeas fueron alimentadas durante 16 semanas con granos de harina de pescado, salvado de trigo, vitaminas y aceite de pescado, que los científicos mezclaron con un polvo de partículas microplásticas fluorescentes de color amarillo-naranja. En el transcurso del experimento, cada lubina ingirió aproximadamente 163 millones de estas partículas de plástico microscópicamente pequeñas.

Una vez terminado el experimento, los expertos filetearon el pescado para medir el contenido de partículas, al tiempo que recolectaban muestras de su sangre, branquias, tracto intestinal y órganos internos como el hígado para su posterior análisis. Calentaron parte de los filetes en potasa cáustica, que disolvió completamente el tejido muscular. El fluido resultante se presionó a través de un filtro que capturó todo el plástico. Contaron el número de partículas presentes usando un microscopio de fluorescencia, primero manualmente, y luego usando una técnica automatizada.

Cada lubina ingirió aproximadamente 163 millones de estas partículas de plástico microscópicamente pequeñas

El estudio fue un proyecto conjunto en el que participaron expertos del Instituto Alfred Wegener, la Universidad de Bremen y el laboratorio IBEN GmbH en Bremerhaven. El cultivo y la matanza de las lubinas con fines de investigación se realizó con el consentimiento previo por escrito de la Oficina de Protección al Consumidor, Medicina Veterinaria y Protección de las Plantas, parte de las Autoridades Senatoriales de Ciencia, Salud y Protección del Consumidor de Bremen. La Vanguardia. 23/07/2020