Joven. Conservación
El jamón
Cómo leer la etiqueta o precinto del auténtico jamón ibérico: cuatro colores según raza y alimentación Las patas de jamón ibérico pueden ir desde los…
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Niveles de metano. Carnes
Niveles atmosféricos de metano en todo momento Las emisiones mundiales de metano han aumentado casi un 10% en las últimas 2 décadas, lo que ha sido…
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Trabajos en Revistas Especializadas
¿Es natural que los humanos comamos carne?
¿Es natural que los humanos comamos carne? Ser vegano está de moda. Para muchos, adoptar una dieta basada solo en productos de origen vegetal representa una…
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Seguridad alimentaria
¿Lavar el pollo?
Lavar el pollo antes de cocinarlo y otros 12 errores comunes al manipular alimentos Tampoco hay que limpiar la ensalada de bolsa El verano es…
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El consumo de carne
Cuál es el consumo recomendado de carne y cómo es más sano cocinarla Descubre cuál es el tamaño de las raciones y la frecuencia de…
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Las carnes rojas y procesadas
El exceso carnes rojas y procesadas no es bueno para la salud, según nuevo estudio Un estudio de la Universidad de Cornell y la Universidad…
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Informe de la ONU sobre la carne
¿Qué dice (y qué no) el informe de la ONU sobre la carne? El informe que el IPCC (Panel Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático,…
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El engaño de la carne anaranjada
Así te la cuelan con el pollo de corral: el engaño de la carne anaranjada La industria ha sabido ingeniárselas para ‘colorear’ la carne del…
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Un buen jamón
Estas son las características de un jamón ibérico 100% de bellota El jamón ibérico es una verdadera delicia culinaria, fuera y dentro de las fronteras…
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Tres puntos de vista sobre la carne roja
Carne sí, carne no: la controversia está servida La Escuela de Salud Pública de Harvard responde a los nuevos estudios que aseguran que el consumo…
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