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El ABC de las buenas prácticas en las frituras
Peligros, vigilancia y prevención… el ‘abc’ de las buenas prácticas en los procesos de frituras Publicado en Restauración Colectiva Martes, 08 de abril 2025 Nuestro…
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¿Qué es la fermentación de precisión y cómo se utiliza en la alimentación»
¿Qué es la fermentación de precisión y cómo se utiliza en la alimentación» Publicado en Gastronomía y Cía el 04-04-2025 La fermentación de precisión es…
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El Gobierno limitará los rebozados y platos precocinados en los comedores escolares
Se acabaron las croquetas y pizzas en los colegios: el Gobierno limitará los rebozados y platos precocinados en los comedores escolares El objetivo es que…
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¿Qué masa es mejor para empanadas? ¿Y para tartas?
¿Qué masa es mejor para empanadas? ¿Y para tartas? Descubre cuál elegir en cada caso Cada tipo de masa se comporta de modo distinto frente…
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Hábitos de riesgo en el cocinado
Estos son los tres hábitos más comunes de los españoles en la cocina que suponen un riesgo alimentario Javier Mesa. El Economista. 14:16 – 4/03/2025…
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Platos caldosos saludables contra el frío
Platos caldosos saludables contra el frío: ¿qué poner en la cuchara? Bajan las temperaturas y aumentan las ganas de sacar la olla. Los platos de…
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¿Cómo descongelar pan en 30 segundos y conservar su crujiente? Para descongelar pan perfecto en 30 segundos existe un truco infalible. ¿Alguna vez te has…
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Barbacoas, plancha y frituras demasiado cocinadas: un peligro
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¡Cuidado al cocinar las carnes congeladas!
La advertencia de la OCU sobre cocinar carne congelada en la sartén Por Alexandra Parisca, publicado en Merca2 26 septiembre, 2024 06:37 La Organización de…
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