Criterios a seguir en los comedores escolares

ESTOS SON LOS CRITERIOS QUE SIGUE UN COMEDOR SOBRESALIENTE.

¿QUÉ NOTA SACA EL TUYO?

Publicado en Aesan

Enlace https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/nutricion/campanyas/Comedor_escolar.htm

1. Respeta la frecuencia de consumo recomendada por las autoridades sanitarias de los distintos grupos de alimentos.
2. Solo emplea aceite de oliva virgen para aliñar y aceite de oliva o aceite de girasol alto oleico para cocinar.
3. Utiliza sal yodada y evita el uso de caldos concentrados o potenciadores de sabor, en caso de que de forma ocasional se estime necesario su uso, se utilizaran las opciones existentes en el mercado con un 25% reducido de sal.
4. Ofrece agua como única bebida.
5. Ofrece variedad integral de cereales. Pan integral y pasta o arroz integral, al menos dos veces a la semana
6. Informa a las familias sobre los menús mensuales, sus ingredientes principales y técnicas culinarias.
7. Sugiere menús complementarios para cenar en casa.
8. Ofrece menús especiales para quien los necesiten (por motivos de salud (alergias o intolerancias) o éticos y religiosos, o si no fuera posible, los medios de conservación y calentamiento específico para estos menús especiales.
9. Asegúrate de que los menús hayan sido supervisados por profesionales con formación acreditada en nutrición humana y dietética.
10. Ofrece alimentos frescos, de temporada y de proximidad. Con, al menos, un 45% de frutas y verduras de temporada y proximidad y un 5% de alimentos ecológicos.

Iniciativas sobre nutrición y hábitos de vida saludables en el entorno escolar.

Protocolo de criterios mínimos para la evaluación de la oferta alimentaria en centros escolares: comedores escolares, máquinas expendedoras de alimentos y bebidas y cafeterías de acuerdo al programa 16 del plan nacional de control oficial de la cadena alimentaria 2021-2025.

https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/nutricion/campanyas/Comedor_escolar.htm