Alimentación y Nutrición
Consumo en España de edulcorantes sin calorías
Los edulcorantes sin calorías ya están en casi 2.500 alimentos del mercado español El uso de edulcorantes ha aumentado en los últimos años: un estudio…
Read More
Alimentación y Nutrición
Los edulcorantes ya están presentes en más de 2400 alimentos y bebidas
Los edulcorantes ya están presentes en más de 2400 alimentos y bebidas Un estudio español ha analizado alimentos y bebidas representativos del 85 % del…
Read More
Alimentación y Nutrición
¿A qué sabe exactamente el umami y en qué alimentos está?
¿A qué sabe exactamente el umami y en qué alimentos está? Seguro que has oído su nombre, pero igual no sabrías describirlo o reconocerlo en…
Read More
Alimentación y Nutrición
Sal de cocina: muchas variedades, distinta apariencia y misma esencia
Sal de cocina: muchas variedades, distinta apariencia y misma esencia Del Himalaya, líquida, negra, en escamas… La sal es hoy un producto ‘gourmet’, pero ¿hay…
Read MoreAlimentación y Nutrición
El regreso silencioso del déficit de yodo: ¿tiene la culpa el tipo de sal que consumimos?
El regreso silencioso del déficit de yodo: ¿tiene la culpa el tipo de sal que consumimos? Publicado en The Conversation el 30 abril 2026 18:02 CEST…
Read More
Alimentación y Nutrición
Las mejores salsas para acompañar carnes
Las mejores salsas para acompañar carnes Las distintas piezas de carne requieren diferentes elaboraciones y maridan mejor con unas salsas que con otras. Te contamos…
Read More
Alimentación y Nutrición
El exceso de sal sigue llenando nuestras mesas: los alimentos procesados suspenden ante la OMS
El exceso de sal sigue llenando nuestras mesas: los alimentos procesados suspenden ante la OMS Publicado The Conversationel 4 febrero 2026 18:20 CET Autoría Ana Belén…
Read MoreAlimentación y Nutrición
Menos sal en el plato, pero no en la industria: lo que revela un nuevo estudio
Menos sal en el plato, pero no en la industria: lo que revela un nuevo estudio España no logra reducir la cantidad de sal en…
Read MorePORTADA.
A la industria alimentaria le resulta cada vez más complicado reducir la sal
A la industria alimentaria le resulta cada vez más complicado reducir la sal Publicado en Gastronomía y Cía el 27-02-2026 Mar Gavilán y Javier Muniesa…
Read MoreAlimentación y Nutrición
Bajo la lupa: qué hay detrás de los productos «sin azúcares»
Bajo la lupa: qué hay detrás de los productos «sin azúcares» Escrutamos el etiquetado de cuatro productos que no llevan azúcares: una mayonesa, una bebida…
Read More