Manipulación de alimentos
Fruta en almíbar: cómo guardar el sabor del verano en un tarro
Fruta en almíbar: cómo guardar el sabor del verano en un tarro Conservar las frutas en almíbar permite aprovechar mejor la compra y disfrutar de…
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Limitaciones a la publicidad de los alimentos para bebés
Límites a la publicidad de la leche de fórmula y otros productos de alimentación para bebés Sanidad pretende prohibir la publicidad y promoción de los…
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Manipulación de alimentos
Bajo la lupa: productos que «dan» energía
Bajo la lupa: productos que «dan» energía Cada vez son más los alimentos que prometen energía. Pero, ¿qué significa esta alegación? Analizamos cuatro productos para…
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Manipulación de alimentos
La conservación en tiempos del cambio climático
La conservación en tiempos del cambio climático: cuando las especies invasoras pueden ser beneficiosas Publicado en The Conversation el 10 septiembre 2026 18:03 CEST Autoría: Juan…
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¿Cómo funciona la regla de los tres bocados?
Consultorio nutricional: ¿funciona la regla de los tres bocados? ¿La microbiota se adapta a la comida? ¿Cómo sacar más partido a las especias? ¿Y a…
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Manipulación de alimentos
¿Quién decide qué es realmente un vino ‘natural’?
¿Quién decide qué es realmente un vino ‘natural’? Publicado en The Conversation el 28 agosto 2026 07:13 CEST Autoría Eva Parga Dans, Científica Titular, Instituto de…
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Manipulación de alimentos
La química del helado perfecto
La química del helado perfecto Publicado en The Conversation el 31 agosto 2026 00:04 CEST Autoría Juan Mora Pastor, Catedrático de Química Analítica, Universidad de Alicante…
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Manipulación de alimentos
Recomendaciones para seguir la dieta macrobiótica
Dieta macrobiótica: recomendaciones en parte razonables sustentadas en una doctrina sin base científica Publicado en The Conversation el 1 septiembre 2026 18:06 CEST Autoría, Juan Alfonso…
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Manipulación de alimentos
Riesgos emergentes en seguridad alimentaria
Cuáles son los riesgos emergentes en seguridad alimentaria y dónde están La vigilancia abarca desde los nuevos envases para alimentos hechos con materiales biodegradables hasta…
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Manipulación de alimentos
Algunas técnicas de conservación pueden mejorar el perfil nutricional de los alimentos
Algunas técnicas de conservación pueden mejorar el perfil nutricional de los alimentos Algunos procesos industriales, además de prolongar la vida útil de los alimentos, preservan…
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