Alimentación y Nutrición
¿Qué nutrientes nos aportan los nuggets de pollo industriales?
De las proteínas a la sal: qué nutrientes nos aportan los nuggets de pollo industriales Las versiones industriales del pollo empanado incluyen otros ingredientes, distintos…
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Alimentación y Nutrición
El sabor de los alimentos con Ozempic y los beneficios de congelar el pan
Consultorio nutricional: el sabor de los alimentos con Ozempic y los beneficios de congelar el pan ¿La semaglutida altera el gusto de lo que comemos?…
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Alimentación y Nutrición
Tendencias que están transformando el sector alimentario
Tendencias que están transformando el sector alimentario Publicado en Gastronomía y Cía en enero 2026 Autores: Mar Gavilán y Javier Muniesa https://www.gastronomiaycia.com/tendencias-que-estan-transformando-el-sector-alimentario/ La transformación del…
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Alimentación y Nutrición
¿Cómo los estereotipos influyen en nuestra alimentación?
Comer tiene género: cómo los estereotipos influyen en nuestra alimentación Publicado en The Conversation el 13 enero 2026 19:13 CET https://theconversation.com/comer-tiene-genero-como-los-estereotipos-influyen-en-nuestra-alimentacion-270689 Autoría Purificación García Segovia,…
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Alimentación y Nutrición
¿Qué tecnologías se emplean para revalorizar los alimentos?
¿Qué tecnologías se emplean para revalorizar los alimentos? La revalorización de alimentos requiere emplear tecnología avanzada para poder obtener un ingrediente con estabilidad, valor nutritivo…
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Alimentación y Nutrición
Dudas sobre el queso
¿Cuánto sabes sobre el queso? Despejamos las principales dudas ¿El queso es saludable? ¿El ‘light’ es bajo en grasa? ¿Lo pueden comer personas con intolerancia…
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Alimentación y Nutrición
La chistorra: historia y cualidades de un icono gastronómico
La chistorra: historia y cualidades de un icono gastronómico Publicado en The Conversation: 9 octubre 2025 00:09 CEST Autoría: José Miguel Soriano del Castillo, Catedrático de…
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