Test seguridad alimentaria nº 4

– Test de seguridad alimentaria nº 4 –

4.1 ¿Qué es el botulismo?

4.2 ¿Puede reconocerse a simple vista si un alimento está contaminado?

4.3 ¿Cuál de los siguientes es un “peligro físico” de los alimentos?

4.4 Si al cocinar tiene necesidad de toser o estornudar ¿cómo actuar?

4.5 Si al cocinar se hace un corte sangrante en el dedo ¿Qué hacer?

4.6 ¿Qué síntoma aconseja la retirada de la cocina?

4.7 El mantenimiento de alimentos a las temperaturas de refrigeración:

4.8 Si un alimento preparado va a ser consumido al día siguiente ¿Qué se debe hacer?

4.9 ¿Cómo se encuentran los microorganismos en los alimentos congelados?

4.10 Si un guiso se prepara para consumir dentro de 15 días ¿cómo se puede conservar?

4.11 ¿A qué temperatura comienzan a morir los microorganismos que puedan encontrarse en los alimentos?

4.12 Si al terminar de cocinar un pescado, comprueba que la espina central no se despega fácilmente ¿qué procede hacer?

4.13 Los restaurantes que elaboran mayonesa deben utilizar:

4.14 Tras el lavado manual del menaje de cocina, la mejor forma de secado es:

4.15 La limpieza del suelo comienza con la recogida de residuos sólidos y seguidamente ¿Cómo realizar el lavado del suelo?

4.16 ¿Cómo conviene lavar la vajilla de las comidas?

4.17 Para elaborar boquerones en vinagre ¿qué práctica se debe seguir?

4.18 Si se prepara una comida a las 11 de la mañana ¿cómo hay que mantenerla hasta la hora de la cena?

4.19 ¿Cómo evitar la entrada de moscas en la cocina?

4.20 Para prevenir la aparición de ratones ¿Qué medidas considera necesarias?