La ensalada

 QUIERO APRENDER A COCINAR… la ensalada 

  En la ensalada se resumen buena parte de las virtudes de la DIETA MEDITERRÁNEA; es la dieta que todos los estudios señalan como el modo más saludable de alimentarse y en PONTESANO además añadimos algo más: la ensalada es uno de los platos que pueden resultar más divertidos, variados, saludables y frescos.

  Vamos al grano. La ensalada está compuesta de casi todo lo que a ti te gusta mezclado y aliñado con sabiduría; tiene un ingrediente base que es una o varias hortalizas que pueden ser lechuga o cualquier otra tal como los canónigos, la rúcula, las endivias, etc.; se le puede añadir hortalizas al gusto como tomate, pepino y rabanitos; se la puede agregar los alimentos que más te gusten: huevo cocido, maíz, frutos secos, pasta, queso, etc.; acepta carne como jamón picadito, pescado como atún y tu fruta predilecta troceada como manzana o piña; y para acabar se aliña con tus sabores preferidos: tu vinagre favorito, zumo de limón, la salsa que te encanta, un chorrito de sublime aceite de oliva virgen que le dará un toque sutil, una pizca de sal o de pimienta, …

  Ahora que comienzas a darte cuenta de que la ensalada puede ser uno de tus platos favoritos, vamos a ver los beneficios que puede aportar para tu salud. Las hortalizas, que son la base del plato, están cargadas de vitaminas, minerales, fibra y agua imprescindibles en una dieta saludable; además contienen pocas calorías con lo que te ayudarán a mantenerte en el peso ideal (pronto hablaremos del tema); tus ingredientes favoritos le dan gracia y variedad de sabores, pero debes controlar la cantidad de los que sabes que fomentan la obesidad tales como los frutos secos, las salsas y los quesos curados; de sal solo una pizca.

  Puedes servirla como plato inicial o como guarnición de una carne o un pescado; suele ser un plato frío, pero si lo prefieres puedes darla un toque de microondas y servirla templada.