Manipulación de alimentos
¿Qué es el Toxoplasma gondii?
¿Qué es el Toxoplasma gondii que se ha encontrado en algunas ensaladas de bolsa? Un estudio que se acaba de publicar constata la presencia de…
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Manipulación de alimentos
La ciencia es la base de la inocuidad alimentaria
La ciencia es la base de la inocuidad alimentaria, las mejoras y la innovación El 7 de junio se celebra el Día Mundial de la…
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Manipulación de alimentos
Las latas de conservas nos salvan de un apuro, pero ¿es totalmente seguro su consumo?
Las latas de conservas nos salvan de un apuro, pero ¿es totalmente seguro su consumo? Publicado en The Conversation: 27 mayo 2025 18:51 CEST Autoría: Antía…
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PORTADA.
¿Es necesario pelar la fruta o estamos tirando lo mejor?
¿Es necesario pelar la fruta o estamos tirando lo mejor? Publicado en The Conversation el 6 mayo 2025 10:40 CEST Autoría. Cristina López de la Torre….
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Manipulación de alimentos
¿Es necesario mantener la cadena de frío en batidos, zumos o refrescos?
¿Es necesario mantener la cadena de frío en batidos, zumos o refrescos? Algunas bebidas necesitan mantener la cadena de frío, mientras que otras no. El…
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Manipulación de alimentos
Riesgo de los mohos en los alimentos
Moho en alimentos: estos son los riesgos, más allá de lo que se ve Es común que, al ver un alimento con un poco moho,…
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Manipulación de alimentos, PORTADA.
Microplásticos o la contaminación invisible de la ‘moda rápida’
Microplásticos o la contaminación invisible de la ‘moda rápida’ La industria textil se erige como una de las mayores fuentes de estas partículas. A través…
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Curiosidades. Historia
Asclepíades de Betania, el médico griego que creyó en los microbios
Asclepíades de Bitinia, el médico griego que fue el primero que creyó en la existencia de «microbios» Jorge Álvarez, publicado en La brújula Verde el…
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Comer carne roja aumenta el riesgo de demencia senil
Comer carne roja aumenta el riesgo de demencia senil Un extenso estudio de dieta y salud en EE UU, con más de 130 000 participantes,…
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Un nuevo ‘semáforo’ indica si los alimentos se encuentran en buen estado sin abrir el envase
Un nuevo ‘semáforo’ indica si los alimentos se encuentran en buen estado sin abrir el envase La Universidad de Alicante desarrolla un biosensor que cambia…
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