Manipulación de alimentos
Riesgo de los mohos en los alimentos
Moho en alimentos: estos son los riesgos, más allá de lo que se ve Es común que, al ver un alimento con un poco moho,…
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Manipulación de alimentos, PORTADA.
Microplásticos o la contaminación invisible de la ‘moda rápida’
Microplásticos o la contaminación invisible de la ‘moda rápida’ La industria textil se erige como una de las mayores fuentes de estas partículas. A través…
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Curiosidades. Historia
Asclepíades de Betania, el médico griego que creyó en los microbios
Asclepíades de Bitinia, el médico griego que fue el primero que creyó en la existencia de «microbios» Jorge Álvarez, publicado en La brújula Verde el…
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Comer carne roja aumenta el riesgo de demencia senil
Comer carne roja aumenta el riesgo de demencia senil Un extenso estudio de dieta y salud en EE UU, con más de 130 000 participantes,…
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Un nuevo ‘semáforo’ indica si los alimentos se encuentran en buen estado sin abrir el envase
Un nuevo ‘semáforo’ indica si los alimentos se encuentran en buen estado sin abrir el envase La Universidad de Alicante desarrolla un biosensor que cambia…
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Los metales pesados de los alimentos
Metales pesados: cuáles son, cómo llegan a nuestro organismo y qué efectos tienen Todos estamos expuestos a diario a metales pesados a través de los…
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Quesos de leche cruda
Quesos de leche cruda: ¿contienen antibióticos y bacterias resistentes? The Conversation. Publicado: 26 junio 2024 06:47 CEST Autoría: Gorka Santamarina García. Investigador en Calidad y…
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Gastroseguridad turística o cómo sortear las intoxicaciones alimentarias cuando viajamos
Gastroseguridad turística o cómo sortear las intoxicaciones alimentarias cuando viajamos Publicado: 22 mayo 2024 12:58 CEST Autoría: Jose Miguel Soriano del Castillo, Catedrático de Nutrición y…
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¿Por qué el yogur no tiene fecha de caducidad?
¿Por qué el yogur no tiene fecha de caducidad? El etiquetado del yogur solo debe indicar la fecha de consumo preferente: aunque la textura o…
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¿Cómo elaborar las conservas caseras?
Conservas caseras: cómo elaborarlas, guardarlas y consumirlas con seguridad Son la manera perfecta de preservar frutas y hortalizas durante mucho tiempo tras su recolección; pero…
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