Alimentación y Nutrición
¿Cuántos insectos deberíamos consumir para sustituir nutritivamente a la carne?
¿Cuántos insectos deberíamos consumir para sustituir nutritivamente a la carne? Publicado en The Conversation: 22 mayo 2025 Autoría Edgar Pulido Chávez. Profesor-Investigador. Centro de Estudios para…
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Alimentación y Nutrición
Iniciativas para promover el consumo de pescado en los menores
Iniciativas para promover el consumo de pescado en los menores Las familias con hijos pequeños y medianos son las que menos productos del mar consumen….
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Alimentación y Nutrición
¿Cuál es la composición nutricional del kéfir?
¿Cuál es la composición nutricional del kéfir? El perfil nutricional del kéfir es bastante similar al de la leche, aunque podemos encontrar ligeras diferencias. Conoce…
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Manipulación de alimentos
Anchoas: delicias del Cantábrico en su mejor momento
Anchoas: delicias del Cantábrico en su mejor momento Comer saludable sin ahogar nuestros bolsillos es posible con pescados como la anchoa, una especie perfecta de…
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Alimentación y Nutrición
En busca de nuevas fuentes de proteína, más sostenibles y suficientes
En busca de nuevas fuentes de proteína, más sostenibles y suficientes La industria agroalimentaria busca alternativas a las fuentes de proteínas animales tradicionales dado que,…
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Manipulación de alimentos
¿Por qué no hay que comer las hamburguesas poco hechas?
¿Por qué no hay que comer las hamburguesas poco hechas? ¿Por qué no debemos comer hamburguesas poco hechas? ¿Qué es la inulina de achicoria? ¿Cuándo…
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La carnes «extratierna» no es lo que parece
La carne «extratierna» no es lo que parece: consulta siempre la etiqueta La textura «extratierna» de la carne no se debe a su frescura ni…
Read MorePORTADA.
Una visión más precisa sobre los alimentos «enriquecidos con proteínas»
Productos enriquecidos con proteínas: ¿reclamos engañosos o moda saludable? Publicado EN The Conversation el 21 enero 2025 19:22 CET Autoría Ana Belén Ropero Lara. Profesora Titular…
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Comer carne roja aumenta el riesgo de demencia senil
Comer carne roja aumenta el riesgo de demencia senil Un extenso estudio de dieta y salud en EE UU, con más de 130 000 participantes,…
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Consejos para elegir un buen jamón y aprovecharlo al máximo
Consejos para elegir un buen jamón y aprovecharlo al máximo Prestar atención a la distribución y el color de la grasa, probar distintas marcas y…
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