Alimentación y Nutrición
La carnes «extratierna» no es lo que parece
La carne «extratierna» no es lo que parece: consulta siempre la etiqueta La textura «extratierna» de la carne no se debe a su frescura ni…
Read MorePORTADA.
Una visión más precisa sobre los alimentos «enriquecidos con proteínas»
Productos enriquecidos con proteínas: ¿reclamos engañosos o moda saludable? Publicado EN The Conversation el 21 enero 2025 19:22 CET Autoría Ana Belén Ropero Lara. Profesora Titular…
Read MoreAlimentación y Nutrición
Comer carne roja aumenta el riesgo de demencia senil
Comer carne roja aumenta el riesgo de demencia senil Un extenso estudio de dieta y salud en EE UU, con más de 130 000 participantes,…
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Consejos para elegir un buen jamón y aprovecharlo al máximo
Consejos para elegir un buen jamón y aprovecharlo al máximo Prestar atención a la distribución y el color de la grasa, probar distintas marcas y…
Read MoreCuriosidades. Historia
Los puntitos blancos del jamón: tirosina
Puntitos blancos que aparecen en el jamón ibérico: Tirosina By Miriam Lopez Ortega publicado en https://www.jamonlovers.es Jun 5, 2020 ¿Qué son los famosos puntitos blancos del jamón ibérico? Aunque hay…
Read MoreManipulación de alimentos
¿Pescado salvaje o de acuicultura?
¿Pescado salvaje o de acuicultura? Cuaderno de Cultura Científica 11.10.2024 El pescado es una de las principales fuentes de proteína de patrones alimentarios como la…
Read MoreManipulación de alimentos
Las natillas un postre clásico
¿Son más saludables las natillas con menos calorías y que contienen edulcorantes? Las natillas industriales que cuentan entre sus ingredientes con leche desnatada o edulcorantes…
Read MoreManipulación de alimentos
¿Cómo elaborar hacer una tortilla de patatas perfecta?
Trucos para hacer una tortilla de patatas perfecta La temperatura del aceite, el tipo de patatas o el modo de batir los huevos son algunos…
Read MoreAlimentación y Nutrición
Quesos de leche cruda
Quesos de leche cruda: ¿contienen antibióticos y bacterias resistentes? The Conversation. Publicado: 26 junio 2024 06:47 CEST Autoría: Gorka Santamarina García. Investigador en Calidad y…
Read MoreAlimentación y Nutrición
Análisis del yogur griego
Yogures griegos: ¿cuántas grasas y calorías contienen? Un “yogur griego” o “de estilo griego” es más denso y cremoso que el convencional. La clave está…
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