Manipulación de alimentos
Repollo, ajos y cebollas: el margen especulativo que pagamos sin saberlo
Repollo, ajos y cebollas: el margen especulativo que pagamos sin saberlo Gastronomía y Cía 04-07-2025 ¿Sabías que el repollo que compras en el súper cuesta…
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Alimentación y Nutrición
Las legumbres de excedentes agrícolas a alimentos sostenibles
Legumbres: de excedentes agrícolas a nuevos alimentos sostenibles y saludables Dos centros tecnológicos españoles han logrado transformar excedentes de legumbres en productos innovadores, una apuesta…
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Manipulación de alimentos
No más «chuches» en las escuelas
No más ‘chuches’ en la escuela: la importancia de la nueva normativa para el comedor Autoría: David Cobos Sanchiz. Publicado en The Conversation el 27 junio…
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Tirzepatida frente a semaglutida en obesidad
Tirzepatida frente a semaglutida en obesidad Marta Flores Hernán, Publicado en SEC e 18-06-2025 El objetivo de este estudio fue el de comparar la eficacia…
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¿Cuánta energía se usa en pensar?
¿Cuánta energía se usa en pensar? Quanta Magazine, 15-06-2025 Los estudios del metabolismo neuronal revelan el esfuerzo de nuestro encéfalo para mantenernos vivos y las…
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¿Qué significa que un producto es «fuente de calcio»?
Bajo la lupa: ¿qué significa que un producto es «fuente de calcio»? Destacar la presencia de este nutriente apreciado por los consumidores es una estrategia…
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¿Qué es el Toxoplasma gondii?
¿Qué es el Toxoplasma gondii que se ha encontrado en algunas ensaladas de bolsa? Un estudio que se acaba de publicar constata la presencia de…
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Enfermedades relacionadas con la Obesidad
El hígado graso es cada vez más frecuente en la infancia
«Si el hígado graso no se trata en la infancia, puede tener consecuencias importantes a largo plazo» Jordi Gracia-Sancho, profesor de investigación en el Hospital Clínic…
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Alimentación y Nutrición
El posible sustituto perfecto del azúcar
El posible sustituto perfecto del azúcar Publicado en https://dimetilsulfuro.es «Creemos que es el santo grial de la sustitución del azúcar». Lo afirma Ziv Zwighaft sobre…
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Curiosidades. Historia
Mary-Claire King, Premio Princesa de Asturias de Investigación Científica y Técnica
Mary-Claire King, Premio Princesa de Asturias de Investigación Científica y Técnica La genetista estadounidense ha sido reconocida por su contribución decisiva al conocimiento del origen…
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