Manipulación de alimentos
Salsas rápidas para todo tipo de ensaladas
Salsas rápidas para todo tipo de ensaladas ¿Las ensaladas siempre te salen igual? Te damos cinco opciones y un sinfín de variantes para aliñarlas con…
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Alimentación y Nutrición
¿Es siempre saludable el humus de garbanzos?
¿Es siempre saludable el humus de garbanzos? El humus es un alimento interesante desde el punto de vista nutricional, aunque hay que prestar atención a…
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Manipulación de alimentos
¿Es necesario mantener la cadena de frío en batidos, zumos o refrescos?
¿Es necesario mantener la cadena de frío en batidos, zumos o refrescos? Algunas bebidas necesitan mantener la cadena de frío, mientras que otras no. El…
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La historia de 10.000 años de la goma de mascar
La historia de 10.000 años de la goma de mascar El bocadillo no del todo tiene un pasado histórico y algunos beneficios sorprendentes. Por Lauren Leffer,…
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¿Cuántas maneras de cortar verduras conoces?
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Riesgo de los mohos en los alimentos
Moho en alimentos: estos son los riesgos, más allá de lo que se ve Es común que, al ver un alimento con un poco moho,…
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Enfermedades. Obesidad y sobrepeso
Última hora sobre la obesidad en el mundo: la epidemia va a más
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El ABC de las buenas prácticas en las frituras
Peligros, vigilancia y prevención… el ‘abc’ de las buenas prácticas en los procesos de frituras Publicado en Restauración Colectiva Martes, 08 de abril 2025 Nuestro…
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Alimentación y Nutrición
¿Podemos vivir sin tomar sal?
¿Podemos vivir sin tomar sal? Los españoles consumimos casi 10gr. de sal al día Eliminar la sal no quitará la hipertensión R. Rosado, La Razón…
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La población europea se está adaptando mejor al frío que al calor
La población europea se está adaptando mejor al frío que al calor El riesgo relativo de mortalidad con las temperaturas más frías ha disminuido un…
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