Manipulación de alimentos
¿Es necesario mantener la cadena de frío en batidos, zumos o refrescos?
¿Es necesario mantener la cadena de frío en batidos, zumos o refrescos? Algunas bebidas necesitan mantener la cadena de frío, mientras que otras no. El…
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Curiosidades. Historia
La historia de 10.000 años de la goma de mascar
La historia de 10.000 años de la goma de mascar El bocadillo no del todo tiene un pasado histórico y algunos beneficios sorprendentes. Por Lauren Leffer,…
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Manipulación de alimentos
¿Cuántas maneras de cortar verduras conoces?
¿Cuántas maneras de cortar verduras conoces? Entre los diversos tipos de cortes que podemos hacer a las verduras, algunos son más adecuados que otros según…
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Manipulación de alimentos
Riesgo de los mohos en los alimentos
Moho en alimentos: estos son los riesgos, más allá de lo que se ve Es común que, al ver un alimento con un poco moho,…
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Enfermedades. Obesidad y sobrepeso
Última hora sobre la obesidad en el mundo: la epidemia va a más
Última hora sobre la obesidad en el mundo: la epidemia va a más Publicado: 10 abril 2025 23:35 CEST Autoría José Miguel Soriano del Castillo, Catedrático…
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Manipulación de alimentos
El ABC de las buenas prácticas en las frituras
Peligros, vigilancia y prevención… el ‘abc’ de las buenas prácticas en los procesos de frituras Publicado en Restauración Colectiva Martes, 08 de abril 2025 Nuestro…
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Alimentación y Nutrición
¿Podemos vivir sin tomar sal?
¿Podemos vivir sin tomar sal? Los españoles consumimos casi 10gr. de sal al día Eliminar la sal no quitará la hipertensión R. Rosado, La Razón…
Read MoreHábitos de vida
La población europea se está adaptando mejor al frío que al calor
La población europea se está adaptando mejor al frío que al calor El riesgo relativo de mortalidad con las temperaturas más frías ha disminuido un…
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Enfermedades relacionadas con la Obesidad
Cribado poblacional en diabetes tipo 1: ¿realidad o ficción?
Cribado poblacional en diabetes tipo 1: ¿realidad o ficción? El cribado de DM1 se basa en la detección de autoanticuerpos específicos. Jessica Ares Blanco. Vocal…
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Alimentación y Nutrición
Alcachofas: la flor de la temporada
Alcachofas: la flor de la temporada Abril es uno de los mejores meses para disfrutar de la alcachofa, así que comienza a coger ideas y…
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