Manipulación de alimentos
Canelones precocinados: ¿qué ingredientes contienen en realidad?
Canelones precocinados: ¿qué ingredientes contienen en realidad? Hasta 40: esta es la cantidad de ingredientes que algunos canelones precocinados pueden contener. Y no, no es…
Read MoreManipulación de alimentos
¿Cómo influye la textura en el sabor de los alimentos?
¿Cómo influye la textura en el sabor de los alimentos? El sabor de un alimento no depende tan solo de su composición química. Factores como…
Read MoreManipulación de alimentos
Aceitunas: un manjar para degustar
Aceitunas: un manjar para degustar más allá del aperitivo Las aceitunas son más que un aperitivo. Aquí te damos varias propuestas deliciosas y originales para…
Read MoreManipulación de alimentos
Aprender sobre las diferencias culturales en el consumo de sal podría reducir su ingesta
Aprender sobre las diferencias culturales en el consumo de sal podría reducir su ingesta Un estudio demuestra que existen divergencias en el uso culinario de…
Read MoreManipulación de alimentos
¿Cómo lograr que el arroz siempre quede en su punto?
¿Cómo lograr que el arroz siempre quede en su punto? ¿Se te pasa el arroz con frecuencia? ¿Lo sacas antes de tiempo? Toma nota de…
Read MoreManipulación de alimentos
Las ventajas del cocinado con wok
Descubre las ventajas de cocinar con wok (y toma nota de estos consejos) Típico de la cocina oriental, el wok aúna las mejores cualidades de…
Read MoreAlimentación y Nutrición
¿Es siempre saludable el humus de garbanzos?
¿Es siempre saludable el humus de garbanzos? El humus es un alimento interesante desde el punto de vista nutricional, aunque hay que prestar atención a…
Read MoreManipulación de alimentos
El ABC de las buenas prácticas en las frituras
Peligros, vigilancia y prevención… el ‘abc’ de las buenas prácticas en los procesos de frituras Publicado en Restauración Colectiva Martes, 08 de abril 2025 Nuestro…
Read MoreManipulación de alimentos
¿Qué masa es mejor para empanadas? ¿Y para tartas?
¿Qué masa es mejor para empanadas? ¿Y para tartas? Descubre cuál elegir en cada caso Cada tipo de masa se comporta de modo distinto frente…
Read MoreManipulación de alimentos
¿Cómo elaborar hacer una tortilla de patatas perfecta?
Trucos para hacer una tortilla de patatas perfecta La temperatura del aceite, el tipo de patatas o el modo de batir los huevos son algunos…
Read More