Manipulación de alimentos
Repollo, ajos y cebollas: el margen especulativo que pagamos sin saberlo
Repollo, ajos y cebollas: el margen especulativo que pagamos sin saberlo Gastronomía y Cía 04-07-2025 ¿Sabías que el repollo que compras en el súper cuesta…
Read MoreManipulación de alimentos
¿Qué significa que un producto es «fuente de calcio»?
Bajo la lupa: ¿qué significa que un producto es «fuente de calcio»? Destacar la presencia de este nutriente apreciado por los consumidores es una estrategia…
Read MoreAlimentación y Nutrición
¿Qué significa que un producto «ayuda a tus defensas»?
Bajo la lupa: ¿qué significa que un producto «ayuda a tus defensas»? El mensaje «ayuda a tus defensas» no se refiere a que se “potencie”…
Read MoreManipulación de alimentos
El 60% de los productos que se anuncian como «verdes» no pueden justificarlo
Consumo denuncia el ‘ecopostureo’: el 60% de los productos que se anuncian como ‘verdes’ no pueden justificarlo El ministro Pablo Bustinduy presenta una guía contra…
Read MoreSin categoría
La FDA actualiza sus criterios para definir qué son los productos saludables
La FDA actualiza sus criterios para definir qué son los productos saludables La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos establece nuevos límites de…
Read MoreManipulación de alimentos
Se prohibirá la reduflación en Francia
Se prohibirá la reduflación en Francia a partir de noviembre de 2023 Gastronomía y Cía 25-09-2023 Trass varias campañas realizadas por las organizaciones de consumidores,…
Read MoreManipulación de alimentos
Guía para entender el etiquetado nutricional
Guía rápida para entender el etiquetado de los alimentos (y la letra pequeña) Publicado en The Conversation el 25 febrero 2021 Autoria Leixuri Aguirre, Profesora e…
Read MoreAlimentación y Nutrición
NUTRICIÓN Y GASTRONOMÍA EN LA COMUNIDAD DE CANTABRIA
NUTRICIÓN Y GASTRONOMÍA EN LA COMUNIDAD DE CANTABRIA NUTRITION AND GASTRONOMY IN THE COMMUNITY OF CANTABRIA María del Castañar García Gómez 1, Coral Montalbán Carrasco…
Read MoreAlimentación y Nutrición
Nutri-Score penaliza al azúcar y la sal
Cambios en Nutri-Score: mayor penalización al azúcar y la sal, mejor nota para el aceite de oliva El comité científico de Nutri-Score actualiza el algoritmo…
Read MoreSin categoría
¿Cómo deben figurar los ingredientes en la etiqueta de los alimentos?
Qué son los ingredientes compuestos y cómo deben figurar en la etiqueta Los ingredientes compuestos son muy habituales en la industria alimentaria. Te explicamos cómo…
Read More