Alimentación y Nutrición
Productos alimenticios con fibra: ¿son mejores que otros?
Productos alimenticios con fibra: ¿son mejores que otros? Nuestro cuerpo necesita fibra y, por eso, muchos productos la destacan en su etiqueta. Pero no toda…
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Alimentación y Nutrición
Mitos sobre el arroz
–¿El arroz engorda? Desmontamos las falsas creencias sobre este cereal rico en nutrientes Blanco, integral, de grano corto, largo, para sushi, paella… No todos los…
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Alimentación y Nutrición
Masa madre casera para hacer pan con fundamento científico
Masa madre casera para hacer pan con fundamento científico Publicado: 29 septiembre 2025 18:58 CEST Enlace: https://theconversation.com/masa-madre-casera-para-hacer-pan-con-fundamento-cientifico-264712 Autoría Belén Floriano. Profesora titular, Área de Microbiología,…
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Alimentación y Nutrición
Las calorías están mucho más concentradas en la corteza del pan que en la miga
«Las calorías están mucho más concentradas en la corteza del pan que en la miga» Miguel Herrero Calleja, investigador del Instituto de Investigación de Ciencias…
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El injustificado rechazo al pan
El injustificado rechazo al pan El pan ha sido un alimento básico desde hace más de 10 000 años, pero últimamente su consumo se ha…
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Alimentación y Nutrición
Galletas saladas y crackers: poco nutritivas y con demasiada sal
Galletas saladas y crackers: poco nutritivas y con demasiada sal Protagonistas de muchos de nuestros canapés, estos productos se componen en su mayoría de harina…
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Harinas de distintos alimentos
De maíz, quinoa, arroz o centeno: descubre otros tipos de harina, más allá del trigo La harina es un ingrediente imprescindible en la cocina. Si…
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Legumbre más cereal, foie-gras o foie y otras dudas
Consultorio nutricional: ¿hay que combinar legumbres con cereales en el plato? ¿Hay que comer a la vez legumbres y cereales para obtener proteínas completas? ¿Es…
Read MoreManipulación de alimentos
¿Cómo elaborar hacer una tortilla de patatas perfecta?
Trucos para hacer una tortilla de patatas perfecta La temperatura del aceite, el tipo de patatas o el modo de batir los huevos son algunos…
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Beneficios de las legumbres
Estos son los beneficios que nos aportan las legumbres Las legumbres son baratas, sostenibles, versátiles y muy nutritivas. Las altas temperaturas no son excusa para…
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