Test de Alimentación y Nutrición nº2.

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Test de Alimentación y Nutrición nº2.

Posted on 27/11/2018 at 23:27 by / 0
 – Test nº2  Alimentación y Nutrición –
1. Son hidratos de carbono:

  1. Los almidones, los azúcares, los polialcoholes y la fibra
  2. Los azúcares exclusivamente
  3. Las féculas exclusivamente
  4. Las vitaminas, los minerales y las sustancias fitoquímicas
 2. La principal función de los hidratos de carbono en el organismo es proporcionar…

  1. Los componentes necesarios para el crecimiento y reposición celular
  2. La energía necesaria para la actividad física y el metabolismo
  3. Los enzimas necesarios para las reacciones metabólicas
  4. La hemoglobina que transporta el oxígeno en la sangre
3 ¿Cuantas Kilocalorías proporcionan los hidratos de carbono?:

  1. 4 Kcal/g
  2. 9 Kcal/g , pues son los que más engordan
  3. Almidones y azúcares 4 Kcal/g, Polialcoholes 2,4 Kcal/g y Fibra 2 Kcal/g
  4. Ninguna de las anteriores es correcta
 4. La principal función de las proteínas en el organismo es proporcionar:

  1. La energía necesaria para realizar su actividad
  2. Los aminoácidos necesarios para constituir órganos, hormonas y enzimas
  3. El calor necesario para que la temperatura corporal no baje de 36º
  4. Una alimentación completa para los deportistas
5. ¿Cuántas kilocalorías proporcionan las proteínas?

  1. 9 Kcal/g, dado que el crecimiento celular precisa un mayor aporte energético
  2. 4 Kcal/g, con carácter general
  3. 3 Kcal/g, motivo por el cual se utilizan en dietas para adelgazar
  4. Dependiendo de lo que se coma, puede oscilar entre 2 y 4 Kcal/g
 6. ¿Qué alimentos son ricos en proteínas?

  1. Los de origen animal (huevos, carnes, pescados y lácteos)
  2. Las leguminosas (legumbres, habas, soja, guisantes) combinadas con cereales (pan, arroz, harina, etc.)
  3. Las verduras y frutas cuando se consumen diariamente
  4. Las respuestas a) y b) son correctas
7. ¿Qué caracteriza a las grasas?

  1. Que siempre son sólidas y se pueden untar
  2. Que su color amarillo, las hace siempre visibles en los alimentos
  3. Su alto valor energético
  4. Todas las respuestas anteriores son correctas
 8. La principal función de las grasas en el organismo es proporcionar…

  1. Energía de reserva y una barrera de protección térmica
  2. Los aminoácidos necesarios para el crecimiento
  3. La energía necesaria para la actividad física diaria
  4. Todas las anteriores son correctas
9. ¿Qué tipo de grasa hace subir el colesterol sanguíneo?

  1. Saturadas
  2. Monoinsaturadas
  3. Poliinsaturadas
  4. Cualquier de las anteriores
 10. De los siguientes alimentos ¿Cuales son particularmente ricos en grasa saturada?

  1. Aceite de colza o nabina
  2. Carnes y derivados, productos lácteos, y grasas de coco, palma y palmiste
  3. aceites de girasol, soja y maíz
  4. Los citados en las respuestas a) y b) son correctos
11. Las vitaminas son un grupo de sustancias presentes en los alimentos que…

  1. Constituyen un aporte energético para la actividad física y el deporte
  2. Son estructuras de las células del organismo
  3. Son necesarias para metabolizar los macronutrientes y prevenir enfermedades
  4. No están de forma natural en los alimentos, por lo que se añaden para enriquecerlos
 12. El contenido de vitaminas de los alimentos es máximo…

  1. En los alimentos recién recolectados
  2. Al finalizar su almacenamiento
  3. En la conservación frigorífica
  4. Inmediatamente después de su elaboración
13. ¿Dónde se encuentran los β-carotenos y la vitamina C?:

  1. En los alimentos de origen animal, tales como pescados, carnes y lácteos
  2. En las verduras y frutas frescas
  3. Sólo en los alimentos enriquecidos en el proceso de fabricación
  4. Las respuestas a) y b) son correctas
 14. ¿Dónde se encuentra la vitamina D?

  1. En los alimentos de origen vegetal (verduras, frutas, leguminosas, etc.)
  2. Se origina principalmente al incidir la luz solar sobre la piel
  3. En pequeña cantidad, en pescados azules, hígado, yema de huevo, setas,.. y alimentos enriquecidos con vitamina D (leche, yogur, soja,…)
  4. Las respuestas b) y c) son correctas
15. Con carácter general, la falta de vitaminas en la alimentación, puede ocasionar:

  1. Triquinosis
  2. Enfisema pulmonar
  3. Gripe aviar
  4. Alteraciones del metabolismo
 16. ¿Qué sobredosis de vitaminas, consumidas en formas farmacéuticas, pueden resultar peligrosas para la salud?:

  1. Vitaminas hidrosolubles del grupo B y C
  2. Vitaminas liposolubles A, D, E y K
  3. No hayV peligro en el consumo de vitaminas, por muchas que se consuman
  4. Las respuestas a) y b) son correctas
17. De los siguientes alimentos ¿cuáles son ricos en calcio?:

  1. Sólo son ricos en calcio los productos lácteos
  2. Los de origen animal: lácteos, pescados azules, moluscos bivalvos (almeja, mejillón…) y huevos
  3. Los de origen vegetal: legumbres, frutos secos y verduras
  4. Las respuestas b) y c) son correctas
 18. De los siguientes alimentos ¿Cuáles son ricos en hierro?:

  1. De origen animal: morcilla, hígado, moluscos bivalvos, carnes, huevos, pescados, patés de hígado…
  2. De origen vegetal: legumbres, verduras, cereales integrales, hongos, frutos secos, frutas secas …
  3. Sólo son ricos en hierro los vegetales cultivados en terrenos ferruginosos
  4. Las respuestas a) y b) son correctas
19. ¿Qué minerales son necesarios para nuestro organismo?:

  1. Calcio, hierro, fósforo, magnesio, yodo y flúor
  2. Potasio, cloruro, manganeso y cromo
  3. Cinc, cobre, selenio y molibdeno
  4. Todos los de las respuestas a) b) y c)
 20. De los siguientes alimentos ¿cuáles son ricos en vitaminas del grupo B?:

  1. Los de origen animal: hígado, vísceras, carnes, pescados, huevos, productos lácteos y levadura de cerveza
  2. Los de origen vegetal: cereales integrales, maíz, hongos, frutos secos, frutas secas, legumbres, verduras, frutas frescas, semillas y setas
  3. Solo son ricos en vitamina B los alimentos enriquecidos en el proceso de fabricación
  4. Las respuestas a) y b) son correctas
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